Veganes Restaurant
Das Restaurant – Wo Genuss auf Lebenskraft trifft
Helle Farben, Naturmaterialien und eine Atmosphäre, die zum Verweilen, Durchatmen und Genießen einlädt. Ob im gemütlichen Innenbereich oder auf unserer großen Außenterrasse mit direktem Zugang zum plätschernden Wasser – hier ist jeder Platz ein Lieblingsplatz.
Powerfood direkt aus dem Garten 🌱
Wir glauben, dass Essen die reinste Form von Energie ist. Deshalb landet bei uns nur das Beste auf dem Teller:
Farm – to – Table – Konzept: Das Gemüse und die Kräuter kommen direkt aus unserem Permakulturgarten – oft liegen nur wenige Minuten zwischen Ernte und Genuss.
Außergewöhnlich & Saisonal: Unsere Karte wechselt mit den Jahreszeiten. Wir kreieren vegane Speisen, die überraschen, begeistern und zeigen, wie kreativ die pflanzliche Küche sein kann.
Rundum-Sorglos – Paket: Frühstück, Mittagessen, Abendessen. Kompromisslos, vegan und gesund.
Unsere Food-Akademie: Vegane Kochkurse und Workshops
Essen ist Lebensfreude, pure Energie und – wenn man weiß, wie – echte Medizin. In unserer Food-Akademie bringen wir genau das zusammen: den ehrlichen Genuss und fundiertes Wissen für deinen Körper.
Egal, wo du gerade stehst – wir haben den passenden Kochkurs für dich:
Purer Genuss: Vegan kochen und backen
Du möchtest wissen, wie unkompliziert, saftig und richtig lecker die pflanzliche Küche sein kann? In unseren veganen Kochkursen schnippeln, rühren und backen wir uns gemeinsam quer durch den Garten. Wir zeigen dir einfache Handgriffe und kreative Ideen, mit denen du im Alltag ganz entspannt fantastische Gerichte zauberst – völlig ohne tierische Produkte, dafür mit 100% Geschmack
Autarkes Leben & Selbstversorgung
Für alle, die ein echtes Stück Unabhängigkeit aufbauen wollen. In diesen Praxis-Workshops dreht sich alles um das Haltbarmachen und Fermentieren. Du lernst traditionelle Techniken, um deine Ernte so zu veredeln, dass sie nicht nur lange hält, sondern z.B. durch die Fermentation sogar noch an wertvollen Nährstoffen gewinnt.
Special: Medizinisch begleitete Kochkurse und Ernährungsberatung
Wenn du mit einer chronischen Erkrankungen wie zum Beispiel der Zuckerkrankheit (Diabetes mellitus), einer chronisch entzündlichen Darmerkrankung oder Herz-Kreislauf-Beschwerden lebst, kannst du in verschiedenen Kursen lernen, welche Lebensmittel deinem Körper wirklich gut tun – und welche du in Zukunft besser meiden solltest. Gemeinsam schnippeln und kochen wir alltagstaugliche, köstliche Gerichte, die deinen Blutzuckerspiegel auf natürliche Weise stabil halten, dein Verdauungssystem maximal schonen und dein Herz-Kreislauf-System spürbar entlasten und stärken.
Die Auswahl all unserer Lebensmittel und die Entwicklung der Gerichte richten sich dabei immer exakt nach der aktuellen, medizinisch fundierten Studienlage.
Auch mit einer chronischen Erkrankung bist du deinen Beschwerden nicht hilflos ausgeliefert. Wenn du verstehst, was dein Körper braucht, kannst du deine Symptome durch die richtige Ernährung massiv dämpfen, Entzündungsprozesse stoppen und langfristig gesund, aktiv und oft unbeschwert leben. Es geht hier nicht um dogmatischen Verzicht, sondern um das handfeste Wissen, wie du kluge, heilsame und trotzdem richtig leckere Entscheidungen für deinen Alltag triffst.
Dein Wissen für Zuhause:
Damit du all das ganz entspannt in deine eigene Küche integrieren kannst, bekommst du am Ende jedes Kurses alle Rezepte und wichtigen Guidelines als liebevoll aufbereitete Lektüre mit nach Hause.
Food – Akademie Kurskalender
In unserem Kurskalender findest du bald alle anstehenden Workshops im Überblick und kannst dir deinen Platz sichern: