Restaurante vegan
O restaurante - onde o prazer encontra a vitalidade
Cores claras, materiais naturais e um ambiente que convida a ficar, a respirar fundo e a desfrutar. Seja no acolhedor espaço interior ou no nosso amplo terraço exterior com acesso direto ao murmúrio da água – aqui, cada lugar é um lugar especial.
Powerfood diretamente do jardim 🌱
Acreditamos que a comida é a forma mais pura de energia. É por isso que só pomos o melhor nos nossos pratos:
Conceito «da quinta para a mesa»: Os legumes e as ervas vêm diretamente da nossa horta de permacultura – muitas vezes, passam-se apenas alguns minutos entre a colheita e o momento de os saborear.
Excecional e sazonal: O nosso menu muda com as estações do ano. Criamos pratos veganos que surpreendem, inspiram e mostram o quão criativa pode ser a cozinha à base de plantas.
Pacote «Sem preocupações»: Pequeno-almoço, almoço, jantar. Sem concessões, vegan e saudável.
A nossa Academia Gastronómica: Cursos de culinária vegana e workshops
A comida é alegria de viver, energia pura e — quando se sabe como — um verdadeiro remédio. Na nossa Academia de Alimentação, reunimos exatamente isso: o prazer genuíno e conhecimentos sólidos para o teu corpo.
Seja qual for o teu nível, temos o curso de culinária ideal para ti:
Puro prazer: cozinhar e fazer bolos vegan
Queres saber como a cozinha vegetal pode ser simples, suculenta e verdadeiramente deliciosa? Nos nossos cursos de culinária vegana, cortamos, mexemos e cozinhamos juntos, explorando todos os sabores da horta. Mostramos-te técnicas simples e ideias criativas com as quais poderás preparar pratos fantásticos no dia a dia de forma descontraída – sem quaisquer produtos de origem animal, mas com 100% de sabor
Vida autossuficiente e autossustentabilidade
Para todos aqueles que querem conquistar uma verdadeira independência. Nestes workshops práticos, tudo gira em torno da conservação e da fermentação. Vais aprender técnicas tradicionais para valorizar a tua colheita, de forma a que não só se conserve por mais tempo, mas também, por exemplo, ganhe ainda mais nutrientes valiosos através da fermentação.
Especial: Cursos de culinária com acompanhamento médico e aconselhamento nutricional
Se tens uma doença crónica, como, por exemplo, diabetes mellitus, uma doença inflamatória crónica do intestino ou problemas cardiovasculares, podes aprender, em vários cursos, quais os alimentos que fazem realmente bem ao teu corpo – e quais deves evitar no futuro. Juntos, vamos cortar e cozinhar pratos deliciosos e adequados para o dia-a-dia, que mantêm o teu nível de glicemia estável de forma natural, poupam ao máximo o teu sistema digestivo e aliviam e fortalecem visivelmente o teu sistema cardiovascular.
A seleção de todos os nossos alimentos e a elaboração dos pratos baseiam-se sempre rigorosamente nos resultados dos estudos mais recentes, com base científica.
Mesmo com uma doença crónica, não estás à mercê dos teus sintomas. Se compreenderes o que o teu corpo precisa, podes atenuar significativamente os teus sintomas através de uma alimentação adequada, travar os processos inflamatórios e, a longo prazo, viver de forma saudável, ativa e, muitas vezes, despreocupada. Não se trata aqui de uma renúncia dogmática, mas sim do conhecimento concreto de como tomar decisões inteligentes, benéficas para a saúde e, ainda assim, verdadeiramente saborosas no teu dia-a-dia.
O que deves saber para em casa:
Para que possas integrar tudo isto de forma descontraída na tua própria cozinha, no final de cada curso receberás todas as receitas e orientações importantes num manual cuidadosamente elaborado para levares para casa.
Calendário de cursos da Academia de Gastronomia
Em breve, no nosso calendário de cursos, poderás ver um resumo de todos os próximos workshops e garantir o teu lugar: